Proje kapsamında, Erbeyli İncir Araştırma ve Ege Üniversitesi Bahçe Bitkileri Bölümü’nün desteğiyle 200 farklı siyah incir çeşidi, kuruma, sağlık ve duyusal özellikler açısından değerlendirdik. Bu çalışmalar sonucunda Bergama bölgesine uygun iki özel incir çeşidi seçip 2020 yılında doku kültürüyle ürettiğimiz bir bahçeyi bu bölgede kurduk.

Araştırmalar, bu çeşitlerin Bergama’nın iklim ve toprak koşullarına mükemmel uyum sağladığını, düşük mantar ve küf yükü ile daha az hurda incir miktarı sunduğunu, ayrıca karakteristik renklerini net bir şekilde sergilediğini ortaya koydu.

İlk etapta 1000 dekarlık fidan üretimi gerçekleştirip, 2024 yılı kış aylarında sözleşmeli bahçelerin kurulmasını planladık. Üreticilere alım garantisi vererek hem üretimin desteklenmesi hem sürdürülebilir bir değer zinciri oluşturmayı hedefledik.

Proje, K.F.C. Gıda’nın AR-GE ve pazarlama ekipleri tarafından çok yönlü bir şekilde destekleniyor. AR-GE birimimizle, ürünlerin işlenme yöntemleri, antioksidan içerikleri ve kalite kriterleri üzerine çalışmalar yürütürken, pazarlama ekibimizle, yurt dışı pazarlar üzerine araştırmalar yaparak ihracat potansiyelini artırmayı amaçlıyoruz. Bu kapsamlı çalışmayla, siyah incirin Türk mutfağında ve dünya pazarında hak ettiği değeri bulmasını sağlayarak, hem yerel üreticilere ekonomik katkı sunmayı hem bu özel ürünü global arenaya tanıtmayı hedefliyoruz.